O feijão roxo teria sua origem no Peru, se espalhado em seguida pela América do Sul e Central, e depois pelo mundo, deixando registros de usos, inclusive medicinal, por seus benefícios para a saúde.
Quais os benefícios do feijão roxo?
Um tipo específico de feijão jalo é o de cor roxa, que é rico em potássio e, por isso, excelente para o coração. Essa propriedade nutritiva também ajuda a controlar a hipertensão e melhora a atividade neuromuscular. É ideal para ser consumido em saladas